| LDR | | 01939nam a2200289 i 4500 |
| 001 | | n 20121121151616001402 |
| 005 | | 2012-11-21 |
| 008 | | 080110s2012||||pl|a|||f||||||001|0|pol|| |
| 020 | _ _ | a 9788363623357 |
| 040 | _ _ | a WA N d MGBPW |
| 245 | 0 0 | a Chemia żywności : b praca zbiorowa. n T. 1, p Składniki żywności / c pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Emilia Barbara Cybulska [et al.]. |
| 246 | 3 0 | a Składniki żywności |
| 250 | _ _ | a Wyd. 6 zm. |
| 260 | _ _ | a Warszawa : b Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, c 2012. |
| 300 | _ _ | a 233 s. : b il. ; c 24 cm. |
| 504 | _ _ | a Bibliogr. przy rozdz. Indeks. |
| 521 | 8 _ | a Dla studentów i pracowników nauk. wydz. związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. |
| 650 | _ 4 | a Żywność x chemia |
| 650 | _ 4 | a Żywność x technologia |
| 655 | _ 4 | a Podręczniki akademickie |
| 700 | 1 _ | a Sikorski, Zdzisław Edmund d (1930- ). e Red. 1 n 95002845 |
| 700 | 1 _ | a Cybulska, Emilia Barbara. 1 n 01723108 |
| 710 | 2 _ | a Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. |
| 920 | _ _ | a 978-83-63623-35-7 |
| 970 | _ _ | a W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających na szeroko rozumianą jakość produktów żywnościowych. Książka polecana dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych. |
| 980 | _ _ | a 664:543](075.8) |
